Od uvaření první várky legendárního plzeňského ležáku uplynulo 180 let, pivo vzniklo trochu omylem
Je to přesně 180 let, kdy sládek Josef Groll uvařil v čerstvě dokončeném plzeňském měšťanském pivovaru první várku piva. Původně chtěl vyrobit tmavé bavorské pivo, jenže výsledek byl poněkud odlišný. Díky světlému sladu, měkké plzeňské vodě a tehdy špičkové technologii, vzešlo pivo zlatavé barvy a s bohatou pěnou. Nový druh piva slavil obrovský úspěch, který trvá dodnes.
Pivovar chce výročí oslavit na tradičním Pilsner Festu, který se uskuteční 7. a 8. října. Kromě koncertů si budou moci lidé užít speciální prohlídky nebo školu čepování. Akce si ovšem vyžádá i dopravní omezení.
Zbrusu novou budovu Měšťanského pivovaru navrhl dnes již poněkud zapomenutý stavitel Martin Stelzer. Zakázka na stavbu pivovaru byla jeho prvním velkým projektem, díky němuž se mu podařilo prorazit.
„Když budoval pivovar, tak vycestoval do zahraničí a sháněl informace, aby ve výsledku všechny nejmodernější technologie složil dohromady a spolu s pískovcovými sklepy a výbornou vodou stvořil plzeňské pivo. Říká se, že se jednou opil se sládkem Josefem Grollem a uzavřeli sázku, že tak dobré pivo nesvede uvařit v Plzni. Jenže to svedl a víme, jak to dopadlo,“ vypráví s úsměvem stavitelův prapravnuk Pavel Stelzer.
Co je na tom pravdy se asi nikdy nedozvíme. Jisté ale je, že plzeňský ležák okamžitě získal na oblibě. „Jaký obdiv nastal, když zaskvěla se zlatová jeho barva a sněhobílá pěna se nad ní vznášela, jak zajásali pijáci, když seznali, jakou říznou, znamenitou chutí, při pivě dosud nepoznanou, honosí se tento domácí výrobek," napsal kronikář v době, kdy se pivo prvně dostalo do plzeňských hospod.
Neuplynul ani rok a už na pivu pochutnávali i Pražané ve slavném hostinci U Pinkasů, kam chodila i řada osobností jako byl Dobrovský, Palacký, Baťa a mnozí další. V roce 1856 se pivo dostalo i do Vídně a později i do Paříže. V 70. letech 19. století pronikl ležák také do Afriky, na Blízký východ a do Latinské Ameriky.
Josef Groll působil v Měšťanském pivovaru tři roky. Poté se sice opět ucházel o místo sládka, ale neuspěl, nejspíš kvůli prudké povaze. Vrátil se tak do rodného Vilshofenu a převzal otcův pivovar, který řídil až do smrti. Zavedl zde výrobu piva, které stvořil v Plzni a pojmenoval jej Vilshofen Pils. Zemřel v listopadu 1887 v 74 letech v pivnici u stolu. Rodinný pivovar Grollových již neexistuje, části ale přešly pod společnost Wolferstetter, která dodnes vyrábí ležák Josef Groll Pils.
