Do Síně slávy českého pivovarství a sladařství vstoupil emeritní vrchní sládek plzeňského pivovaru Václav Berka. Od roku 1980 prošel řadou pozic včetně technologa, sklepmistra, sládka nebo ředitele. V roce 2005 založil tým, který se stará o kvalitu piva na trhu a prosazuje správnou péči o čepované pivo plzeňského typu. Od roku 2018 je emeritním vrchním sládkem.
Letos se ocenění dočkal emeritní vrchní sládek Václav Berka z pivovaru Plzeňský Prazdroj a sladovník, pedagog a propagátor pivovarnictví Miroslav Koutek z Pivovaru Litovel. „Oceněni patří k české pivovarnické špičce a přímo v pivovarech i mimo ně se významně podíleli na rozvoji kvality výroby piva od přelomu sedmdesátých a osmdesátých let minulého století. Václav Berka patří k nejzkušenějším sládkům v zemi,“ uvedl Český svaz pivovarů a sladoven v tiskové zprávě.
Václav Berka vystudoval střední chemicko-technologickou školu a Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze na katedře kvasné chemie. V Plzni uvařil svou vůbec první várku piva už v 15 letech, když tam byl na brigádě. Původně byl v pozici technologa, postupně ale zastával i role sklepmistra a sládka a manažerské zkušenosti piloval jako ředitel pivovaru Gambrinus. Později se stal hlavním sládkem Plzeňského Prazdroje a zkušenosti zúročil jako manažer pivovaru.
„V roce 2005 založil tým obchodních sládků zaměřující se na kvalitu čepovaného piva. Jako starší obchodní sládek cestoval po tuzemsku i celém světě a prosazoval historii, výrobu, chuťové vlastnosti a péči o pivo plzeňského typu, přičemž pravidelně kontroloval kvalitu piva v podnicích napříč Českem i jinými zeměmi,“ shrnul svaz. Momentálně má v pivovaru pozici emeritního vrchního sládka. Václav Berka byl v roce 2018 oceněn Historickou pečetí města Plzně a v roce 2022 Řádem svazu českých pěstitelů chmele II. stupně.
Pro přidání příspěvku se musíte nejdříve přihlásit / registrovat / přihlásit přes Facebook.
