Sdružení přátel piva ocenilo emeritního vrchního sládka Plzeňského Prazdroje Václava Berku

Cenu sládek roku udílí SPP buď za mimořádné výkony v daném roce anebo naopak, jde o ohodnocení celoživotního díla ve prospěch českého pivovarnictví. Letos se držitelem tohoto ocenění stal Václav Berka z Plzeňského Prazdroje.

„Letošní laureát pochází z typické pivovarské rodiny, váženými pivovarskými odborníky bývali už jeho otec a dědeček. Už v předškolním věku našeho letošního laureáta fascinovaly otevřené kvasné nádoby a chodby a sklepy vytesané do žulové skály. Pivo prvně ochutnal, ostatně jako většina z nás, ve druhé třídě, když ho nesl ve džbánku z hospody,“ popisuje sdružení.

Emeritní vrchní sládek plzeňského pivovaru Václav Berka vstoupil do Síně slávy českého pivovarství a sladařství

Středa, 25. září 2024, 10:30ZprávySpolečnost

Do Síně slávy českého pivovarství a sladařství vstoupil emeritní vrchní sládek plzeňského pivovaru Václav Berka. Od roku 1980 prošel řadou pozic včetně technologa, sklepmistra, sládka nebo ředitele. V roce 2005 založil tým, který se stará o kvalitu...

Václav Berka vystudoval střední chemicko-technologickou školu a Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze na katedře kvasné chemie. V Plzni uvařil svou vůbec první várku piva už v 15 letech, když tam byl na brigádě. Původně byl v pozici technologa, postupně ale zastával i role sklepmistra a sládka a manažerské zkušenosti piloval jako ředitel pivovaru Gambrinus. Později se stal hlavním sládkem Plzeňského Prazdroje a zkušenosti zúročil jako manažer pivovaru.

„Nezůstal ale jen na českém dvorečku, působil v pivovarech v USA a Africe, ale i ve slavném irském pivovaru Guinness, a od té doby má irský stout hned za českým ležákem coby druhý nejoblíbenější pivní styl. Nepohrdne také bavorským pšeničným pivem. V posledních letech se hodně věnoval školení výčepních dle hesla: „sládek pivo vaří, ale výčepní ho dělá“, protože všichni víme, jak mizerný hospodský může i špičkové pivo proměnit v nepitelný patok,“ dodalo SPP.

Nejlepším pivovarem je Bernard

Vyhlašování výsledků probíhá každý rok v jiném regionu, tentokrát sdružení předávalo svoje ocenění v pivovaru Zlatá kráva v Nepomuku. Pivovar Bernard obhájil své loňské prvenství. Celkem v soutěži zabodoval osmkrát.

„Soutěž Sdružení přátel piva je jednou z nejstarších a nejprestižnějších u nás, ocenění si opravdu vážíme. Vysloužili jsme si prvenství již několikrát, což nás těší. Zároveň je to závazek i motivace vařit nadále co nejlepší pivo a dál rozvíjet pivovar,“ uvedl vrchní sládek a generální ředitel pivovaru Bernard Josef Vávra.

Zástupci Rodinného pivovaru Bernard si došli i pro další ocenění. Kategorii světlých výčepních piv vyhrál Bernard Desítka, v kategorii světlých ležáků je nejlepší Sváteční ležák Bernard, třetí je Bernard Dvanáctka. Na druhém místě mezi tmavými pivy je Černý ležák Bernard. „Nejlepší na světě, druhý v okrese,“ glosoval Vávra umístění Černého ležáku, který před nedávnem získal ve své kategorii první místo na prestižní světové soutěži World Beer Awards v Londýně.