Rodilý Američan z Kalifornie vaří oblíbené pivo ve svém Pivovaru Zhůřák v maličké obci Zhůř, která se nachází jen nedaleko od Plzně. V pivovaru pracuje s Chrisem Baerwaldtem ještě jeho manželka Soňa. Původně se živil Chris v oblasti IT, ale v srpnu 2013 si založil svůj pivovar. Poslední dva roky se profesně věnuje výhradně už jen pivovaru. Pivovar Zhůřák se specializuje na svrchně kvašená piva.