Na největším souboru studií o rohu Afriky má velký podíl také afrikanista z plzeňské univerzity

Oblast Afrického rohu, o které publikace pojednává, je chráněná organizací UNESCO a tvoří ji státy Etiopie, Somálsko, Džibutsko a Eritrea. Publikaci Routledge Handbook of the Horn of Africa označil Záhořík za monumentální počin. „Kniha o 776 stranách zahrnuje 60 kapitol rozdělených do šesti sekcí. Vznikala čtyři roky a zahrnuje současný výzkum desítek autorů z celého světa. Jedná se tak o ojedinělý počin, který navíc bude sloužit na řadě univerzit jako základní čtivo v kurzech, které se týkají dané oblasti, případně témat migrace, autoritářství, bezpečnosti nebo ekonomické integrace,“ popisuje Jan Záhořík. 

Součástí Routledge Handbook of the Horn of Africa je také kapitola o etiopské diaspoře a jejím vlivu na etiopskou politiku. „Spolupracoval jsem na ní s kolegou Ameyu Godesso Roro z etiopské Jimma University,“ říká Záhořík s tím, že se jedná o jednu z mnoha společných aktivit, dokládajících dlouhodobou spolupráci této univerzity s Fakultou filozofickou ZČU.

Jan Záhořík se věnuje Etiopii a východní Africe. Absolvoval už tři desítky výzkumných, přednáškových a cestovatelských pobytů v Etiopii, Súdánu, Keni, Rwandě, Burundi a Maroku. Zabývá se především dějinami, společností a současnou politikou Etiopie. Přednášel na zhruba dvaceti univerzitách v Evropě, USA a Africe. Je autorem několika knih  a v současné době přednáší na katedře blízkovýchodních studií Fakulty filozofické ZČU a na University of New York in Prague.